Portobello burger s hranolkami

Nejlepší a nejjednodušší veganský burger 😉 Ale také se jedná spíš o jídlo pro výjimečné příležitosti, pokud si hlídáte linii a budujete svaly. Ale v rámci hříchů je to ještě andílek, když zvolíte rozumnou porci.

2 porce, příprava 40 minut, marinování 8 hodin

• 2 ploché klobouky portobella (druh žampiónu)​

Marináda

• šťáva z půlky citrónu
• 2 prolisované stroužky česneku
• 2 PL sojové omáčky
• 2 PL sirupu (agave, javorový)
• špetka chilli
• pepř
• sůl
• 1/4 čl tymiánu
• 1/4 čl oregána
• 1/4 čl mleté papriky
• 1/4 hrnku olivového oleje​

• 2 celozrnné housky
• 1/2 rajčete
• 2 listy salátu
• 4 kolečka papriky
• 2 PL tofunézy
• 2 PL kečupu nebo sweet chilli omáčky

K podávání libovolně

• Zeleninový salát (ten je povinný :-))
• Hranolky (upečené v troubě)
• tofunéza
• kečup
• sweet chilli omáčka​

Odstraníme žampiónům nohu, smícháme všechny ingredience na marinádu a žampiony jí potřeme a namočíme spodkem klobouku dolů, aby ji co nejlépe nasály. Dáme do lednice, nejlépe přes noc (nebo ráno, pokud budou burgery k večeři).

Žampiony pečeme na grilovací pánvi na mírný stupeň, aby se nepřipalovaly, asi 30 minut do změknutí či v troubě pod grilem asi 20 minut. Housky přepůlíme a z vnitřní rozkrojené strany opečeme do lehce křupava na suché pánvi. Jednu stranu potřeme tofunézou, druhou kečupem nebo sweet chilli omáčkou. vložíme salát, papriku, kolečka rajčete a grilované portobello. Přiklopíme. Ihned podáváme s hromadou čerstvého zeleninového salátu a bramborovými hranolkami pečenými v troubě (nemusí být). Nechte si chutnat 😉

Původní recept je z veganotic.blogspot.cz ZDE.