Štědrovečerní salát s NErybou z hlívy a pšeničné bílkoviny

Je to tady! A možná právě na štědrovečerní večeři se těšíme více, než na samotné dárky. Jen ty Vánoce bývají vždy tak náročné. Jak samozřejmě po finanční stránce, tak i té fyzické a psychické. Ale kdo by pořád odolával!? No co, jsou jednou do roka! Tak proč si je neužít se vším všudy? 😉  A proč neudělat zdravější verzi, aby nás to přidávání si tolik nebolelo? Kompromisy se vždy dají udělat. Tak už žádné další pochybné otázky a pojďme na to!

stedrovecerni-salat-s-nerybou-z-hlivy-ustricne-a-psenicne-bilkoviny-citronove-platky-a-bramborovy-salat-vanocni ozdoby-vidlicka

Ingredience na 2 porce

Na seitan:

  • 60 g pšeničné bílkoviny
  • 10 g lahůdkového droždí
  • 100 g rajčatového pyré
  • 100 g hlívy ústřičné
  • 1 lžíce sójové omáčky 
  • 1 lžíce worcesterové omáčky
  • koření
  • nori řasa

Na salát:

  • 200 g brambor
  • 200 g směsi naložené zeleniny
  • 150 g sójového jogurtu 
  • 1 větší lžička hořčice 
  • citronová šťáva
  • sůl
stedrovecerni-salat-s-nerybou-z-hlivy-ustricne-a-psenicna-bilkovina-citronove-platky-a-bramborovy-salat-vanocni ozdoby

Hlívu natrháme na malé kousky a namarinujeme v marinádě ze sojové a worcesterové omáčky a směsi koření. Poté přidáme natrhanou nori řasu, společně osmahneme na pánvi a necháme chvíli vychladnout. Mezitím si do jedné misky nachystáme lahůdkové droždí s pšeničnou bílkovinou. K hlívě zamícháme rajčatové pyré a na závěr přidáme směs pšeničné bílkoviny a lahůdkové droždí. Hmotu pořádně uhněteme jako při výrobě seitan by Katy, vytvarujeme nerybu, vložíme do alobalu a cca na 40 minutek dáme na páru.

Necháme vychladnout. Mezitím si smícháme jogurt s hořčicí a citronovou šťávou. Do brambor přidáme směs naložené zeleniny, jogurtovou směs a společně promícháme. Dochutíme solí, případně jiným kořením. Necháme společně odpočinout. 

Tip: nezapomeňte, že salát chutná vždy nejlépe udělaný den předem a uležený v lednici, kde se všechny chutě krásně spojí v jednu velkou dokonalost!

stedrovecerni-salat-s-nerybou-z-hlivy-ustricne-a-psenicne-bilkoviny-citronove-platky-a-bramborovy-salat-detail

Nutriční hodnoty – na 1 porci

Energetická hodnota (kcal)

Bílkoviny (g) 

Sacharidy (g)

Tuky (g)

340

31

35

4

O autorovi

    Amálie Foltýnová

    Amy byla od malička vedena ke sportu a pohybu a časem si našla vášeň také ke zdravé stravě. Samozřejmě nic nebylo ze dne na den. Ke správně vybalancovanému zdravému stylu vedla dlouhá cesta, ale teď je nedílnou součástí jejího života. Krom fitka nebo domácího posilování miluje jógu, dlouhé procházky a péči o tělo jak fyzicky, tak psychicky. A co má úplně nejraději? Plný talíř barev vyvážené stravy a spokojeného bříška k tomu!


    >