Míchané tofu alá vajíčka

Vzhledem k tomu, že míchaná vajíčka byla od dětství moje oblíbené jídlo, musela jsem si najít nějakou veganskou alternativu. Opět jako u "vajíčkového" salátu se nedá říct, že by se tato anabáze dala zaměnit s klasickými míchanými vajíčky, ale je to skvělé jídlo s minimem tuku a maximem bílkovin. A těch není nikdy dost 😉

Porce 2, příprava 20 minut

  • ​1 balení tofu natural
  • 1 menší mrkev
  • 2 jarní cibulky
  • 10 žampionů
  • 1 čl kurkumy
  • 1/2 droždí (nemusí být)
  • 75g rozmixovaného hedvábného tofu nebo sojového jogurtu (tofunézy)
  • 2 pl slunečnicového nebo olivového oleje
  • 4 vrchovaté lžíce lahůdkového droždí
  • 1/2 čl černé soli
  • sůl, pepř

Na oleji osmahneme cibulku, nahrubo nakrouhanou mrkev a žampiony nakrájené na plátky. Na pánev rozdrolíme droždí (můžete vynechat, ale já ho mám v tomhle jídle moc ráda) a necháme rozpustit a trochu vysmradit 🙂 Přimícháme rozdrolené tofu, kurkumu a ještě 3 minuty smažíme. Vypneme plamen a nakonec přimícháme lahůdkové droždí a sojový jogurt, nebo tofunézu. Dosolíme, dopepříme dle chuti a podáváme s celozrnným pečivem a čerstvou zeleninou.

O autorovi

Kateřina Blažčíková

Katy se stravuje rostlinnou stravou od roku 2012 a rozhodla se tak ze zdravotních i etických důvodů. Zdravá strava a sport jsou od 16 let jejím velkým koníčkem. Nejvíce propadla fitness a vzhlédla se v osvalené atletické ženské postavě. Byla pro ni tedy výzva zjistit, zda bude možné na rostlinné stravě budovat svalovou hmotu a závodit v kategorii bikini fitness. Podařilo se jí to díky vzdělání a tvrdé dřině a nyní předává svoje zkušenost a znalosti dál formou on-line koučinku, ale také články, youtube videi a příspěvky na sociálních sítích.

  • Iva napsal:

    Tak tohle mě hodně láká, akorát v popisu nevidím, kdy přidat tofunézu? Díky moc za odpověď:-)

  • Petra82 napsal:

    Uvařeno, snědeno, vynikající…:) ostatně jako vše, co jsem měla možnost vyzkoušet. Kateřino, jste velmi šikovná. Moc Vám děkuji za recepty, velmi usnadňují cestu k veganství.

  • Dominika Rýchla napsal:

    Čo keby som len jednoducho dala to tofu na panvičku ? a pridala by som iba sol a korenie a tak? Je to možné? Ja si tak aj vajíčka robím


  • >