• Domů  / 
  • Obědy
  •  /  Tempe kuličky s marinara omáčkou v zeleném hnízdečku

Tempe kuličky s marinara omáčkou v zeleném hnízdečku

Tohle jídlo je velice lehké a zdravé. Hlavně díky tomu, že obsahuje hodně čerstvých nezpracovaných ingrediencí, disponuje velkým množstvím vitamínů a minerálů v té nejlepší formě, a životodárnými enzymy. Tempeh zastupuje kvalitní bílkoviny, celozrnné špagety zdravé pomalé sacharidy a vlákninu. Jistě také oceníte jeho jednoduchou a rychlou přípravu.

Porce 3, Příprava 15 minut, pečení 25 minut

Kuličky

  • 150g tempehu natural
  • 15g kukuřičná strouhanka
  • 10g celozrnná mouka
  • 2 PL lahůdkového droždí
  • 1 PL tahini
  • 1 menší cibule
  • 1 čl oregána
  • 1 čl bazalky
  • 1/4 čl pepře
  • 1/2 čl soli
  • 1/4 hrnku vody​

Omáčka

  • 100g sušených rajčat v oleji (okapaných)
  • 220g červené papriky
  • 360g rajčat
  • 1/2 čl oregána
  • 1/2 čl bazalky
  • 1/2 čl pepře
  • 2 PL lahůdkového droždí
  • 1 čl xantan gumy (není nutné)
  • 1/5 hrnku bílého vína (není nutné)​
  • 250g celozrnných špaget
  • 50g rukoly
  • 50g baby špenátu
  • zelené olivy na ozdobu

Troubu rozehřejeme na 190 stupňů. Tempeh rozdrolíme a důkladně promísíme s ostatními ingrediencemi. Z hotového těsta tvoříme malé kuličky (30ks), které klademe na plech vyložený pečícím papírem a pečeme dozlatova asi 25 minut.

Mezitím v osolené vodě uvaříme špagety.

V mixéru umixujeme všechny ingredience na omáčku dohladka a prohřejeme v kastrolu (nevaříme!).

Hluboké talíře hezky vysteleme špenátem a rukolou, na to navrstvíme špagety, omáčku, upečené kuličky, dozdobíme olivami a podáváme.

Nutriční hodnoty – kuličky (100g)

Energetická hodnota Kj / Kcal

Bílkoviny (g) 

Sacharidy (g)

Tuky (g)

1083 / 256

20

18

12

O autorovi

Kateřina Blažčíková

Katy se stravuje rostlinnou stravou od roku 2012 a rozhodla se tak ze zdravotních i etických důvodů. Zdravá strava a sport jsou od 16 let jejím velkým koníčkem. Nejvíce propadla fitness a vzhlédla se v osvalené atletické ženské postavě. Byla pro ni tedy výzva zjistit, zda bude možné na rostlinné stravě budovat svalovou hmotu a závodit v kategorii bikini fitness. Podařilo se jí to díky vzdělání a tvrdé dřině a nyní předává svoje zkušenost a znalosti dál formou on-line koučinku, ale také články, youtube videi a příspěvky na sociálních sítích.


>