Lilek, rajčata, olivy,… to nejlepší co můžete v italském jídle hledat je tahle skvělá zelenina (a ovoce). A abychom to měli zdravější a navíc dietnější, místo klasických těstovin si přidáme ještě jednu další porci zeleniny – špagetovou dýni! Pokud jste jí do teď nedůvěřivě obcházeli obloukem, určitě se odvažte jí vyzkoušet. Je vynikající, obsahuje velké množství vlákniny, vitamínů a jen malounko kalorií. A chutná senzačně.
Tenhle italský talíř je skvělá souhra chutí, tvořený jen zdravými přírodními potravinami, které dodají vašemu tělu potřebné živiny, a vy si skvěle pochutnáte.
2 porce, příprava 45 minut, vaření 60 minut
- 1/2 velké špagetové dýně
- 1 velký lilek
- 100 g sojového granulátu
- 2/3 kostky zeleninového bujónu
- 1 konzerva krájených rajčat (400 g)
- 60 g sušených rajčat v oleji
- 50 g zelených a černých oliv
- 4 čl olivového oleje
- 1 čl oregána
- 1 malá čl sušeného česneku
- 1-2 čl sojové omáčky
- 1/2 velkého avokáda
- šťáva z citrónu
Z dýně vydlabeme semínka a dáme jí péct na 200 stupňů do trouby na plech rozříznutou částí dolů asi na 30 min.
Lilek nakrájíme na 1 cm silná kolečka, posolíme z obou stran a necháme ho vypotit také 30 min.
Bujón zalijeme 600 ml horké vody, aby se rozpustil, a vmícháme sojový granulát. Přikryjeme talířem a necháme nabobtnat, dokud se neupeče dýně a nevypotí lilek. Následně ho v sítku důkladně vyždímáme, abychom odstranili všechnu přebytečnou vodu.
Lilek osušíme důkladně suchou čistou bavlněnou utěrkou a dáme do rozehřáté trouby místo dýně péct na 20-30 min. do měkka a aby trošku zhnědl na povrchu.
Na dvou lžičkách oleje orestujeme připravený sojový granulát, přidáme oregáno, česnek, sůl, nakrájené olivy a sušená rajčata. Restujeme 10-15 min. a pak přilijeme rajčata v konzervě a trochu vody z oliv. Restujeme dalších 10 min. a nakonec dochutíme sojovou omáčkou.
Dužinu z dýně vydlabeme vidličkou a jemně rozebereme, aby se rozpadla na špagetky. Pak jí orestujeme na zbylých dvou lžičkách oleje a lehce posolíme.
Avokádo rozmačkáme vidličkou a dochutíme citrónovou šťávou.
Lilek rozložíme dokola na talíře, doprostřed rozprostřeme špagetky z dýně na které navrstvíme sojovo-rajčatovou směs a nakonec dáme na vrch avokádo.
Nutriční hodnoty – 1 porce | |||
---|---|---|---|
Energetická hodnota Kj / Kcal | Bílkoviny (g) | Sacharidy (g) | Tuky (g) |
2125 / 506 | 34 | 49 | 22 |