Italský talíř

Lilek, rajčata, olivy,… to nejlepší co můžete v italském jídle hledat je tahle skvělá zelenina (a ovoce). A abychom to měli zdravější a navíc dietnější, místo klasických těstovin si přidáme ještě jednu další porci zeleniny – špagetovou dýni! Pokud jste jí do teď nedůvěřivě obcházeli obloukem, určitě se odvažte jí vyzkoušet. Je vynikající, obsahuje velké množství vlákniny, vitamínů a jen malounko kalorií. A chutná senzačně.

Tenhle italský talíř je skvělá souhra chutí, tvořený jen zdravými přírodními potravinami, které dodají vašemu tělu potřebné živiny, a vy si skvěle pochutnáte.

2 porce, příprava 45 minut, vaření 60 minut

• 1/2 velké cuketové dýně
• 1 velký lilek
• 100g sojového granulátu
• 2/3 kostky zeleninového bujónu
• 1 konzerva krájených rajčat (400g)
• 60g sušených rajčat v oleji
• 50g zelených a černých oliv
• 4 čl olivového oleje
• 1 čl oregána
• 1 malá čl sušeného česneku
• 1-2 čl sojové omáčky
• 1/2 velkého avokáda
• šťáva z citrónu​

Z dýně vydlabeme semínka a dáme jí péct na 200 stupňů do trouby na plech rozříznutou částí dolů asi na 30 min.

Lilek nakrájíme na 1cm silná kolečka, posolíme z obou stran a necháme ho vypotit také 30 min.

Bujón zalijeme 600ml horké vody, aby se rozpustil, a vmícháme sojový granulát. Přikryjeme talířem a necháme nabobtnat, dokud se neupeče dýně a nevypotí lilek. Následně ho v sítku důkladně vyždímáme, abychom odstranili všechnu přebytečnou vodu.

Lilek osušíme důkladně suchou čistou bavlněnou utěrkou a dáme do rozehřáté trouby místo dýně péct na 20-30 min. do měkka a aby trošku zhnědl na povrchu.

Na dvou lžičkách oleje orestujeme připravený sojový granulát, přidáme oregáno, česnek, sůl, nakrájené olivy a sušená rajčata. Restujeme 10-15 min. a pak přilijeme rajčata v konzervě a trochu vody z oliv. Restujeme dalších 10 min. a nakonec dochutíme sojovou omáčkou.

Dužinu z dýně vydlabeme vidličkou a jemně rozebereme, aby se rozpadla na špagetky. Pak jí orestujeme na zbylých dvou lžičkách oleje a lehce posolíme.

Avokádo rozmačkáme vidličkou a dochutíme citrónovou šťávou.

Lilek rozložíme dokola na talíře, doprostřed rozprostřeme špagetky z dýně na které navrstvíme sojovo-rajčatovou směs a nakonec dáme na vrch avokádo.